Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.436 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	318 µg (106 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.203 µg (≈ 8 % NW) 8 %	351 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.220 µg (≈ 19 % NW) 19 %	939 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	704 µg (≈ 12 % NW) 12 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	259 µg (≈ 19 % NW) 19 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	55 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.190 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	347 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	627 mg (≈ 42 % NW) 42 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	380 mg (≈ 10 % NW) 10 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	55 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	77 mg (≈ 22 % NW) 22 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	228 mg (≈ 33 % NW) 33 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	130 mg	38 mg
Chlorid	1.002 mg (≈ 44 % NW) 44 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.130 µg (≈ 25 % NW) 25 %	913 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.176 µg (≈ 26 % NW) 26 %	634 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	390 µg (≈ 31 % NW) 31 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.207 µg (≈ 63 % NW) 63 %	643 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	58 g	17 g
Broteinheiten	5,50 BE	1,60 BE
Broteinheiten	6,60 BE	1,92 BE
Broteinheiten	4,40 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	725 mg	211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	491 mg	143 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.216 mg	355 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	891 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	2.821 mg	822 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.712 mg	1.082 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	885 mg	258 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60.958 mg	17.772 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60.958 mg	17.772 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	808 mg (≈ 28 % NW) 28 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	173 mg (≈ 22 % NW) 22 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	223 mg (≈ 72 % NW) 72 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	549 mg (≈ 177 % NW) 177 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	310 mg (≈ 17 % NW) 17 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	409 mg (≈ 36 % NW) 36 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	541 mg (≈ 28 % NW) 28 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	572 mg	167 mg
Histidin	248 mg (≈ 33 % NW) 33 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.872 mg	1.420 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	478 mg	139 mg
Asparaginsäure	895 mg	261 mg
Glutaminsäure	2.947 mg	859 mg
Glycin	498 mg	145 mg
Prolin	1.072 mg	313 mg
Serin	557 mg	162 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.447 mg	1.880 mg
Harnsäure	79 mg	23 mg
Purin	33 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	179 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.504 mg	438 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,40 :1	2,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	84,02 :1	24,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	351 mg	102 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	441 mg	129 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	547 mg	159 mg
Eicosensäure	9 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	564 mg	164 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.502 mg	438 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	179 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.683 mg	491 mg
Langkettige Fettsäuren	2.688 mg	784 mg
Glycerin und Lipoide	464 mg	135 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.615 mg	762 mg
Poly-Hexosen	3.608 mg	1.052 mg
Poly-Uronsäure	363 mg	106 mg
Cellulose	1.654 mg	482 mg
Lignin	228 mg	66 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.047 mg	1.180 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.423 mg	1.290 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,0 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,4 g	1,3 g
Rohfett	3,2 g	0,9 g
Rohprotein	11,6 g	3,4 g

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